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随着旅游市场的日渐火爆，酒店餐饮旅游行业用工需求持续增长。近日，定海路街道腾跃乐业空间组织了一场“餐桌上的花”技能培训沙龙。邀请上海五角场凯悦酒店培训团队，对有餐饮行业求职意向学员展开培训。
“餐巾折花不仅是摆台的重要组成部分，而且是一种不可缺少的装饰品与餐饮用品。”
餐巾折花是西餐服务的重要技能项目之一，将餐巾折叠成各种惟妙惟肖的实物造型，并根据餐具的特点和台布的色泽进行巧妙地构思，不但表现了各类宴会的主题，还能起到了美化席面、调节氛围的作用。为了帮助学员加深对餐巾折花的感性认识，指导老师专门从西餐的起源讲起，从西餐的种类、西餐刀叉的语言入手，讲到餐巾花的寓意、种类及餐巾折花的造型和选择依据。
理论知识讲解完成后，指导老师还通过现场示范，详细演示了推、拉、折、卷、翻、捏、穿等基本技法，展示不同场合下不同餐巾花的搭配。现场参加培训的学员们认真地跟着老师学习一招一式，注重餐巾折花的每一个细节，尽自己所能呈现首个个人作品。
技能代表就业的希望和能力。如今，定海路街道腾跃乐业空间已探索出一套适合定海求职者的“技成乐业”模式，未来还将继续与技能型企业合作，夯实“技能乐业”服务模式，为求职者在职业路上披荆斩棘。
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