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本报讯 第三届“好吃苏米”品鉴大赛暨“水韵苏米”品牌建设推进会日前在江苏南京举办。活动展示了五年来“水韵苏米”品牌建设取得的成效，发布了第三届“好吃苏米”品鉴大赛评选结果，开启了深入推进“水韵苏米”品牌建设新篇章。
本届品鉴大赛共有江苏各地遴选推荐的84家企业报送的84个样品参加比赛。主办方邀请了7名专家学者作为品鉴大赛的评委，对参赛大米进行品鉴、评比。
整场品鉴大赛分为米饭蒸煮、米饭品鉴、统计分数和宣布结果四个环节。每一位评委采取人工法对米饭感观食味进行评定，根据米饭的气味、外观结构、适口性、滋味和冷饭质地等指标进行综合评分。除了评委的人工评定分数以外，还需对所有参选的大米通过科学仪器进行技术评定。参评样品的最终得分为人工法和设备法的平均分，如果得分相同的，以冷饭质地得分高者排名靠前。
本次大赛品鉴规则严格、品尝评分规范、品鉴结果客观、公正监督严谨。最终，虞美润苏州大米、禾中旺南粳46、晶健南粳46等10款产品获得第三届“好吃苏米”品鉴大赛金奖，苏垦大米、道好牌公正大米、苏星四季南粳46等20款产品获得优秀奖。
江苏自2018年起推进“苏米”品牌创建，通过发挥江苏优质粳稻的资源优势，增品种、提品质、调结构、创品牌。“水韵苏米”省域公用品牌已连续4年获中国粮油榜“中国粮油影响力公共品牌”，成为引领产业结构调优、增强产业发展动能、增加优质产品供给，促进农民增收、企业增效、消费者获益，加快建设粮食产业强省的重要抓手。
江苏省粮食行业协会会长刘习东在介绍“水韵苏米”的成长历程时说，省粮储局和省粮协系统谋划，扎实推进，“水韵苏米”品牌建设快马加鞭，成效显著。省粮协先后开展了三批次苏米核心企业的认定工作，全省苏米核心企业达到50家；省粮协对2020年、2021年苏米核心企业的生产基地进行了评审认定，两批共确定了220万亩苏米核心企业生产基地，年产能达到600多万吨，大米年销售收入突破150亿元。
下一步，“水韵苏米”省域公用品牌建设将紧紧围绕“推动江苏优质稻米产业高质量发展”这一目标，在品牌价值提升上发力，建设标准化生产体系、现代化储加体系、系统化营销体系、规范化质量体系，让苏米成为加快推动江苏优质稻米产业高质量发展的先锋队，推动“水韵苏米”由江苏好米向中国名米转变，促进江苏由粮食产业大省向产业强省转变。
（王祥 仇婧）
《中国食品报》(2023年03月27日08版)
（责编：鲍小铁）
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